Nagyon finom, házilag készült hamis Trappista sajt

Hozzávalók:

½ liter magas zsírtartalmú tej (nem tartós tej)

½ kg túró

5 dkg vaj (nem margarin)

1 tojás

1 teáskanál szódabikarbóna

1 teáskanál só

egy nagy méretű szűrő

 

 

A tejet elkeverjük a túróval és lassú tűzön felforraljuk, egy percig folyamatos kavargatás mellett forraljuk, 10 percig hagyjuk kihűlni, majd leszűrjük. A vajat felolvasztjuk, és a túróhoz adjuk, majd belekeverjük a tojást, a szódabikarbónát és a sót, majd jól kikeverjük, minél homogénebbre. Kavargatva újból felfőzzük, de forrás után rögtön levesszük a tűzről és rövid hűlés után folpackkal bélelt formába öntve, hűtőbe tesszük. pár óra múlva szeletelhető.

Megosztás a facebookon

A drága bolti ropogtatnivalót könnyedén elkészíthetjük otthon is.

 

A házi chips nem csak kevesebbe kerül, de garantáltan friss és az ízesítésnek is csak a fantáziánk szabhat határt.

Hozzávalók 2 személyre:

3-4 nagyobb méretű sütni való burgonya

1-2 dl olaj

só,

ízlés szerint fűszerek

 

Elkészítése:

A burgonyát hámozzuk meg, majd szeleteljük egyenletesen, kb. 2 mm vastagra. A legjobb, ha szeletelővel csináljuk, akár hullámos formára is, de az ügyesebbek késsel is csinálhatják. Ezután áztassuk be a szeleteket bőséges, hideg vízbe 10 percre és közben sokszor forgassuk át kézzel, hogy a keményítő minél jobban kioldódjon. Ezután fél órára áztassuk be 1 liter víz és 3 evőkanál só keverékébe.

Alaposan csepegtessük le és egy papírtörlő segítségével próbáljuk minél jobban megszárítani a burgonyaszeleteket.

Egy serpenyőben 1-2 ujjnyi olajat forrósítsunk fel, és annyi krumplit rakjunk bele, amennyit még kényelmesen meg tudunk forgatni. pár perc alatt süssük arany barnára mindkét oldalukat. Fontos, hogy forró legyen az olaj, különben a szeletek csak felszívják az olajat és nem lesznek ropogósak. Olajsütőben is elkészíthető, ilyenkor természetesen több olajat használjuk.

A lecsepegtetett szeleteket még forrón fűszerezhetjük. Pl. bazsalikommal, szárított snidlinggel, foghagyma granulátummal, oregánóval stb.

Megosztás a facebookon

Talán hihetetlenül hangzik, de a mosogatáshoz használt szivacsok több kórokozót hordoznak, mint egy vécécsésze. A konyhai szivacsok kb 10 %-ában fellelhető szalmonella.

Mi a megoldás? Fertőtlenítse a szivacsokat a mosogatógépben, és rendszeresen tegye legalább 60 fokos mosásba a törlőrongyokat.

Megosztás a facebookon

Nem ördöngösség az elkészítése, és sokkal finomabb, mint a bolti.

 A marcipánt igazi misztikum övezi,  legtöbb kezdő háziasszony félve nyúl hozzá, és inkább készen vásárol díszeket, figurákat, mintsem maga készítené ezeket. Pedig valójában egy igen egyszerű édességről van szó.

Az egyik legenda szerint 1402-ben Lübeckben nagy éhínség pusztított. A raktárházakban jelentős mennyiségű cukrot tároltak, amikor a kikötőbe befutott egy görög teherszállító vitorláshajó, mandulával megrakottan. Rövidesen kiderült, hogy a megrendelő kereskedő cége időközben tönkrement, és a szállítmánynak nincs gazdája. A város néhány nap múlva elárverezte a mandulát, amelyet egy szerény jövedelmű cukrász vásárolt meg. A mandulát megőrölte, összekeverte cukorral, némi rózsavízzel, hozzákevert még egy kis tojássárgáját és ebből a masszából golyócskákat formálva eladta. Így indította útra a világhírre szert tett lübecki marcipánt.

Marcipán házilag

Hozzávalók: 1 kg cukor, 2,5 dl tej, 10 dkg darált mandula, 30 dkg rétesliszt, 20 dkg vaj, 1/2 mandula aroma
A cukrot a tejjel felforraljuk, belefőzzük a darált mandula és a rétesliszt keverékét. (A tisztított mandulát darálás előtt könnyen meg lehet hámozni, ha 2 percig forró vízbe tesszük, majd a fellazult héjából két ujjunk közé szorítva ügyesen kispricceljük. Így zöld lesz a marcipán, héjas mandulával drapp.) Pár percig forraljuk, majd levesszük a tűzről. Belekeverjük a vajat és kb. 1/2 mandula aromát. (Célszerű előbb legfeljebb 1/3 aromát belekeverni, majd még ízlés szerint adagolni hozzá.) Egy tálcát kibélelünk alufóliával, margarinnal vagy vajjal vékonyan bekenjük. Kiöntjük rá a masszát, elegyengetjük. Miután kihűlt és megszilárdult, deszkára kiborítjuk, lehúzzuk róla a fóliát. Ezután a massza gyurmaszerűen formálható, nyújtható.

Hamis marcipán:

Aki úgy ítéli, hogy kissé drága a marcipán, ám mégis odavan ezért az édességért, próbálkozzon meg otthon a hamis marcipán elkészítésével.

10 dkg kukoricalisztet 6 dl vízben sűrűre főzünk. Állni hagyjuk, hogy megkeményedjen. Közben 15 dkg krumplit héjában megfőzünk, még melegen áttörjük. Ezután összedolgozzuk a kukoricával, 20 dkg porcukorral és 20 dkg darált dióval, valamint 1 dl rummal. Kis gömböket formázunk belőle, majd keserű, azaza nem előre cukrozott kakaóban hempergetjük, és megkóstoljuk!

Megosztás a facebookon

Színpompás jégkockák unalmas koktélokhoz :)

 

Nincs nyár koktél nélkül és nincsen koktél jégkocka nélkül. De valljuk be, a kis jégtömbök elég unalmasak. Dobjuk hát fel őket!

A jégkocka készítés nem csak nyári elfoglaltság, az igazán kreatívak egész évben készíthetnek színpompás dekorációkat, amikkel a legegyszerűbb ásványvíz is igazi műremek lehet

 

1. szint: fagyasztott gyümölcsök:

A kreatív jégkocka készítés legegyszerűbb módja, ha a jégkocka tartóba néhány szem gyümölcsöt, teszünk, majd felengedjük vízzel és fagyasztás után készen is van a különleges koktéldíszünk.

Érdemes kipróbálni különböző zöldségekkel is, mentalevéllel, uborkával, esetleg olivabogyóval is.

 

2. szint: virágos koktéldíszek

Ha valami igazán különlegessel szeretnénk vendégeinket elkápráztatni, akkor szakítsunk a hagyománnyal és gyümölcsök helyett fagyasszunk le virágokat, szirmokat, vagy leveleket. persze győződjünk meg előtte arról, hogy nem mérgező-e a kiválasztott dekorációnk J

 

3. szint: ízesített jégkockák

Ha nem csak díszítésnek szeretnénk a jégkockát, hanem a koktélunkat is ízesítenénk vele, akkor a gyümölcsöket ne egészben, hanem darálva öntsük a jégkocka tartóba. Az eper, a málna, a zöldcitrom, a menta a legtöbb koktélhoz passzol, de az ásványvizet is megízesíti.

4. szint: rétegezzünk!

Ha már igazán gyakorlottak vagyunk a jégkocka készítésben, akkor próbáljuk ki a réteges módszert is. Nincs igazán szabály, minél színesebb gyümölcsöket, zöldségeket használjuk, esetleg tejszínt is a különböző rétegek elválasztásához. A módszer lényege, hogy minden réteget hagyjuk alaposan megfagyni, mielőtt az újabb réteget ráhelyezzük.

 

Megosztás a facebookon